6月19日，“2014北京国际茶业展”在北京展览馆隆重开幕。安徽省六安市人民政府继2013年与中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府联合主办"2013北京国际茶业展、2013北京马连道国际茶文化节和第十三届中国六安瓜片茶文化节"之后，今年再次组团参展，旨在更高层次、更大范围宣传六安茶。六安市政府此次参展，展区位于北京展览馆7号馆，展区面积近400平方米，充分展现六安瓜片等名优茶魅力。六安市政府组织市内金寨县、霍山县、舒城县、金安区、裕安区，十六家茶叶龙头企业，满载着六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花、黄茶等众多名茶香飘京城，再一次向北京人民展现来自生态六安的世界品质的好茶。六安市政府副市长熊健，六安市政府副秘书长蒋刚、张正竹等领导出席了展会各项活动，展会期间裕安区政府举办“六安专场推介会、老舍茶馆六安瓜片品鉴周活动。
　　

    六安自古出好茶，六安茶，有着悠久的历史。早在东晋时期就有六安茶的记载；唐代陆羽的《茶经》对六安茶给予很高评价；进入宋代，六安茶产业盛兴，产量居前；到了明代，六安茶脱颖而出，徐光启在《农政全书》里赞到六安茶为茶之极品；清代六安茶一直被列为皇家贡品。近代，六安茶更是名品迭出，耀星璀璨，这其中最受世人瞩目，在全国影响最大的，当属“六安瓜片”。
　　六安瓜片为绿茶中特种茶类，外形单片顺直，叶缘背卷平展，形似切开的香瓜片，不带芽，不含梗；干茶色泽翠绿，匀润起霜；汤色碧绿，清澈明亮；香气清香馥郁，若兰似蕙，沁人心脾；滋味鲜爽浓醇，回味清凉甘甜；叶底黄绿匀亮。色、香、味、形俱全俱佳，独一无二。诚如著名作家梁实秋先生在《喝茶》一文中所说：“有朋友自六安来，以我瓜片少许，叶大而绿，饮用者有荒野气息扑鼻”。
　

  　由于六安瓜片色、香、味、形俱全俱佳，因而香飘北京、天津、上海等城市和长江、淮河流域各省，以独特的魅力赢得世人的珍爱。我们敬爱的周恩来总理对六安瓜片也是情有独钟。1939年早春，周总理在新四军军部叶挺将军处第一次喝到六安瓜片时便赞不绝口。1971年，时任美国国务卿基辛格访华时，周总理将六安瓜片作为国品礼茶馈赠给他。国家主席李先念，曾在视察湖北红安时，向故乡干群极力推荐六安瓜片茶，并要求红安派人到六安学习六安瓜片的采摘、制作方法。2007年，胡锦涛主席对俄罗斯进行国事访问时，把六安瓜片作为国礼赠予普金总统。今年全国“两会”期间，习近平总书记到安徽代表团讲话时提出，记得1978年到六安时喝的茶叶就是六安瓜片。吴邦国委员长、温家宝总理、回良玉副总理等国家领导人先后品饮六安瓜片，都给予了高度评价。六安瓜片已进入北京，进入中南海，成为全国人大办公厅和中央军委办公厅的公务用茶。如此深重的文化底蕴，如此丰厚的人文情怀，传承发展好六安瓜片是我们义不容辞的责任。
　

  　新中国建立以后，六安瓜片多次参加国内外评优博览活动，得到茶界的诸多肯定和消费者的广泛赞誉。1955年，六安瓜片列入全国品味俱佳的十大名茶，位居第六； 1982年6月和1986年5月，在全国名茶评比会上，“六安瓜片”两度被评为全国名茶；1988年，“六安瓜片”在全国首届食品优博会上被评为金奖；2001年，在中国（芜湖）国际茶业博览交易会上，六安瓜片一两拍出4.6万元的天价，夺得“茶王”桂冠；2002年，“六安瓜片”获国家工商总局批准的证明商标及安徽名牌农产品称号;2006年11月,“六安瓜片”茶样被中国茶叶博物馆收藏，同年，被国家商务部授予其“中华老字号”称号；2007年12月，六安瓜片获国家地理标志产品保护；这段内容里有重复的，地理保护， 2008年7月六安瓜片传统制作技艺,被文化部纳为国家级非物质文化遗产；2010年,六安瓜片又入选上海世博会中国十大名茶，被世博会联合国馆指定为专用绿茶，同年获获香港国际茶展绿茶组第一名和世界绿茶金奖。2012年，在北京国际茶业展上获得金奖。2013年，在第五届香港国际茶展上再获绿茶组冠军。目前，全市以六安瓜片为龙头发展茶园面积54.1万亩，可采茶园面积44.4万亩，“三品认证”茶园面积49.1万亩。2013年，全市茶叶总产1.73万吨，一产产值12. 5亿元，综合产值40.4亿元，全市62万茶农，人均茶叶收入2900元。全市各类茶叶加工企业985家，其中省级农业产业化龙头企业9家，市级农业产业化龙头企业43家。
　

  　六安瓜片之所以备受广大消费者如此青睐，首先得益于独特的生长环境。 “高山出名茶”。凡为名茶者，必产于独特环境。六安处在北纬31度地区，是我国最北的茶区，昼夜温差大，茶叶生长期长，光合作用充分，茶多酚、氨基酸等营养物质的含量高。六安瓜片产于大别山区，茶树多生长在海拔在500米-700米的高山上，高山环抱，茂林翠竹荫护茶树。茶园土壤PH值在4.5-6.5之间，土层深厚，质地疏松，有机质含量高。生长期间，山中兰花、杜鹃等鲜花与茶树争相为伴，茶叶浸润在鲜花中，茶汤因此形成了独特的地域味道，既有兰花的馨香、也有苦丁的功效。茶区内佛子岭、磨子潭、响洪甸、梅山、龙河口、白莲崖六大水库贯穿其中，水系的云集程度世界罕有，茶山上常年云雾缭绕，如入仙境。
　

  　其次得益于独特的外形。六安瓜片属特种绿茶，是世界上唯一无芽无梗的绿茶，完全由单片生叶制作而成，采自茶树二、三叶制作，叶片要求“壮”不 “嫩”，以保证品质。去芽既保证了单片的形体，又保证了茶汤无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不涩，甘而不腻，喉有余香，回味无穷。
　　

     第三，得益于独特的制作工艺。六安瓜片是用炭火烘烤出来的，其他绿茶都是用炒茶锅炒出来的，其制作工艺独特。在六安瓜片制作过程中的 “拉老火”工艺对形成特殊的色、香、味、形影响极大。此道工序，要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即提；经常需要二、三副烘篮交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，如跳古典舞蹈，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成。此谓名副其实的“火攻”，为中国制茶技术一绝。
　

  　独特的生长环境、独特的外形、独特的制作工艺，铸就了品质一流、独具魅力的六安瓜片。分享一杯好茶，就是分享一种文化，分享一份情谊。
　

    六安瓜片是六安人民的一份宝贵的历史文化遗产，也是一份得天独厚的生态资源。生长于厚实的沃土，得山水天地之灵气，饱含广大茶农和科技工作者的传承与发展，饱含各级各部门对自然生态的眷顾与守护。如今，六安瓜片正洋洋洒洒，绿韵飘香，走向全国，走向世界，走进千家万户。