本网讯 1月15日,记者从市市场监管局获悉,截至目前,全市承办“年夜饭”餐饮单位118家,共计预订1962桌。为多措保障“年夜饭”及春节期间餐饮食品安全,我市对承办“年夜饭”餐饮单位实行“一报备、一公示”制度,确保不发生承办“年夜饭”餐饮单位“不报备、不检查、不整改”的情形。

据了解,目前,市市场监管局对承办“年夜饭”的餐饮单位开展全覆盖检查,同时以承办“年夜饭”的大中型餐饮酒店、农家乐等餐饮单位作为重点检查对象,督促餐饮单位落实“六严”要求,即严格落实食品安全主体责任及相关工作制度;严格从业人员晨检、进货查验、餐饮具清洗消毒、防鼠、食品留样等过程控制;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁采购、加工制作野生动物及其制品;严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品;严管甲醇、丙醇等醇基燃料,防止误作白酒饮用。发现违法违规行为的,依法依规严厉查处,确保节日期间食品安全。同时,采取“四不两直”方式,对“年夜饭”承办单位开展随机检查,发现问题立即督促整改。

另悉,市场监管部门还对全市承办“年夜饭”的餐饮单位食品安全管理人员开展全覆盖约谈指导,要求餐饮单位严格按照自身接待能力开展年夜饭预定,规范经营行为,守牢食品安全底线,并通过微信小程序开展食品安全知识考核。同时,提醒“年夜饭”承办单位积极开展“厉行节约,反对浪费”的宣传引导,引导消费者合理点餐。(记者　张瑞)