9月25日上午，中国生态白酒研究院在霍山奠基。当天，以“绿色低碳·循环发展”为主题的第三届中国生态白酒高峰论坛，在安徽迎驾贡酒股份有限公司召开。

据了解，为积极推动生态白酒的发展，2018年，在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与安徽迎驾贡酒股份有限公司，联合成立的中国生态白酒研究院落户迎驾。研究院位于迎驾春风美酒小镇内，规划用地面积24.53亩，总建筑面积4295.92平方米。整体建筑以白酒为“神”，霍山石斛为形，将其抽象为山水，山水同框，形成景观与建筑互相融合的和谐画面。

研究院的奠基，不仅是迎驾酒业走生态绿色发展之路的再加码，这对于提升中国生态白酒的价值、推动白酒科研成果的分享转化、宣传白酒生态文化建设，都有着重大意义与深远的影响。建设完成的中国生态白酒研究院，将是研究、推广生态白酒的前沿阵地，将牢记使命、积极进取，将项目打造成为生态白酒产业的思想高地和学术高地，推动白酒产业碳达峰、碳中和相关标准、规范和机制建设，推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展，为实现绿色酿造、生态文明做出应有贡献。

在下午举行的主题高峰论坛活动中，与会专家从绿色产区构建、发酵微生态、优选制曲原料、双碳时代白酒产业思考等多个角度，对白酒产业生态优先、绿色发展等，提出自己的见解和建议。