《公告》指出，今年前5个月，发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故有68起，中毒1646人，死亡18人。其中，学校食堂发生中毒事故36起；发生在家庭的食物中毒事故有30起，中毒637人，死亡27人，是死亡人数最多的场所。《公告》要求，供餐单位严格食品安全卫生管理，对菜豆和容易被致病菌污染的食品及其原料等要彻底加热煮透，防止发生群体性食物中毒事故。熟食卤菜制售单位要严格规范食品添加剂的使用和管理，设置专门场所保管亚硝酸盐，严格标记和使用管理，防止误食误用。《公告》同时提醒家庭聚餐注意食品加工过程的卫生，蔬菜、水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止发生食物中毒。

来源：健康报