苯并芘能否致癌  苯并芘是环境中微量分布的物质，急性毒性不高，国际癌症研究组织已将苯并芘列入对人类可能致癌物的名单，但至今未有人急性中毒的病例报告。

　　所谓可能致癌物，是指有明确的动物致癌及侵袭DNA客观实验结论而尚未发现有对人致癌直接证据的物质。苯并芘就是这类物质。

　　山茶油中何来苯并芘  山茶子中是不含苯并芘的，茶油中苯并芘超标肯定与污染有关。绝大部分的茶油是经浸出法生产的，即应用化学萃取的原理，或异己烷浸泡或喷淋茶子饼，萃取出油脂气化溶剂分离后再经过脱蜡、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后的产品。因此，溶剂油的质量就成为保证油品质量的关键。

　　苯并芘危害怎样降低  人类接触苯并芘首先是吸入污染的空气，或饮用污染了的水。其次，来源于吸烟、家庭炉灶烟雾及烹调油雾，进食含苯并芘高的食物如熏肉、腌肉等。

　　降低苯并芘，第一要治理大气污染，解决汽车排放、垃圾焚烧、有机废物处理及熏制肉制品等产生大量苯并芘来源的问题。其次，来自烟草的苯并芘也必须治理。第三，改善厨房设备，减少厨烟吸入；改变烹调方式，减少高温油煎作业。第四，加强食品卫生监管，严格控制食品内苯并芘含量标准。

　　来源：健康报