乙烯利催熟香蕉技术对人体无害

　　香蕉是目前世界上消费量最大、贸易量最大的鲜果。国家香蕉产业技术体系首席科学家、海南省香蕉协会秘书长张锡炎说，苹果和梨等水果采收后就可食用，而香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质充分转化后才能食用和上市，这是香蕉本身的生物学特性决定的。

　　张锡炎介绍，香蕉、芒果、木瓜等热带水果在成熟的过程中都会产生大量乙烯，有加速果实成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。用乙烯或乙烯利催熟香蕉是安全和科学的，在全世界已经有100多年的历史。

　　香蕉产业缘何一再被“误伤”

　　2006年10月，一些媒体相继报道、转载有关“香蕉使用化学剂催熟有害人体健康”的说法，导致香蕉价格大跌，海南、广西、云南等地蕉农损失惨重；2007年3月，媒体报道的“香蕉患癌”事件导致海南香蕉“烂市”，原本每公斤3元的香蕉降至每公斤2角钱都无人收购；当年5月，香蕉含类似SARS病毒的谣言使香蕉产业再遭重创。

　　张锡炎说，一些媒体的不实报道让香蕉产业一再被“误伤”。他认为，现在人们获得各类信息的主要渠道靠媒体，媒体在报道农产品安全时应慎重、自律、规范，要注重报道的真实性和科学性，增强责任感，多为广大农民着想，广泛征询专家意见。否则，会给产业造成很大损害，给农民造成很大损失。

来源：健康文摘报