虽然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但经过加工，制成豆腐、豆腐干等之后，因为挤去了“黄浆水”，其中溶解了很大一部分嘌呤，因而大豆制品中的嘌呤含量已经大幅度下降，其含量比肉类鱼类还要低。因此，痛风病人可以用豆制品来替代一部分鱼肉类。同时，做豆浆的时候加入大量水分，故而豆浆中所含嘌呤已经被稀释，每日喝一杯豆浆并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。