不锈钢炊具普遍锰超标  国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，锰主要是起消磁作用，由于锰价格相对便宜，很多不锈钢锅都会多加入锰来替代镍、铬等材料。“这是个很普遍的现象，可以说市场上的不锈钢餐具一半以上都含有过量的锰。”

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准处处长张旭东解释，锰是人体必需的微量元素之一，成人锰适宜摄入量为3.5毫克/天；凡符合相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。

　　“苏泊尔用的材料不符合国标板材不锈钢标准，材料中的锰超标，所以产品是不合格的。” 中国特钢企业协会不锈钢分会名誉会长李成等人说，无论是老国标还是新国标，炊具材料中锰含量不得超过2%，这是个硬标准，超过标准的产品，可能会给人们的健康带来危害。

　　锰中毒多是通过呼吸系统  针对报道中锰含量高出国标近4倍的质疑，北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐主任认为，安全标准的设置中都会使用一个“安全系数”，并不是“超标即中毒”，临床上也并未发现因为使用金属厨具中毒的病例。

　　武警总医院营养科主任医师吕利认为，锰中毒对人体的危害是相当大的，因为它表现在神经系统、中枢神经系统方面，重度的可以出现精神病的症状，比如高急热性，很暴躁，不仅具有暴力行为，还可以出现幻觉，医学术语称为“锰狂症”，进一步加重可出现类似于帕金森综合征症状，而且是不可逆的。

　　一位不愿意透露姓名的专家认为，“锰中毒有急性和慢性两种，急性多见于口服和锰烟雾吸入，慢性则多为职业病，多因为长期接触所致。”