研究人员利用从大蒜中提取的二烯丙基硫化物进行实验后发现，这种物质可有效穿透弯曲杆菌表面的保护膜并杀灭这种细菌，它的效果比常用抗生素环丙沙星和红霉素高出100倍。

　　据研究人员介绍，目前多数地区的食源性疾病主要由弯曲杆菌引起，这种细菌常见于未经仔细处理的鸡肉制品等食品中。弯曲杆菌引发的食源性疾病症状包括发热、腹痛、腹泻等。