硼砂粽子可引发中毒  日前，深圳市场监管局对粽子进行抽查，在罗湖旺角海鲜菜馆的一批次粽子中检出硼砂。清华大学第一附属医院药剂科主管药师万里燕介绍，硼砂是生产药的原材料，也是具有危险毒性的化工原料。硼砂进入人体，经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨碍消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解，成人摄入1～3克硼砂就会中毒，摄入15克即能致人死亡。国家从1992年开始就明令禁止在食品中使用硼砂。

　　粽子太鲜亮或为返青叶  不少人认为粽叶青翠欲滴的粽子才是新鲜可口的，不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒，颜色过于鲜绿的粽子安全性反倒没有保证。

　　据了解，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。范志红表示，正常情况下，粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，因此建议消费者不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，那很可能是经过硫酸铜处理的粽叶。吃“返青粽子”对人体的伤害很大，因为人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

　　趁热吃粽子不伤脾胃  范志红表示，粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，是十分合理的搭配。叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热功能。另一方面，糯米性温，有暖脾胃的作用。

　　不过，粽子一定要趁热吃。粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。但粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜。