2011年5月，德国发生溶血尿毒综合征暴发疫情以来，世界卫生组织向公众发布了食品安全建议，该建议采用漫画形式，形象生动地展示了食品卫生的5个重要环节。

1、保持个人清洁卫生

•  手拿食品前要洗手，制备食品的过程中要经常洗手。
•  使用过卫生间后要洗手。
•  制备食品的设备和台面要保持清洁卫生。
•  避免昆虫、害虫和其它动物进入厨房或接触食品。

•  将未加工的肉、鸡肉、海产品与其它食品分开。
•  处理生食物时，要用分开使用诸如刀和砧板等设备和用具。
•  生熟食品分开储存。

•  充分烹煮食物，特别是肉类、鸡蛋和海产品。
•  汤和炖菜要加热煮沸，以保证达到70℃。对于肉类和禽类，应保证汤汁清澈，最好使用温度计。
•  重新加热熟食。

•  熟食在室温下不要超过2小时。
•  所有熟食和易腐食品应及时冷藏。
•  熟食在食用前，保持烫的温度（60℃以上）。
•  即使在冰箱中，也不要过长时间保存食物。
•  不要在室温下解冻冷冻食品。

•  使用安全的水，或将水处理成安全用水。
•  选择新鲜的、完整的食品。
•  选择安全加工的食品，如巴氏杀菌奶。
•  水果和蔬菜要清洗，特别是生吃的水果和蔬菜。
•  不要使用超过保质期的食品。