耐力运动员应注意补充富含铁的食物  运动员在运动性疲劳产生过程中和运动疲劳出现后，应尽快摄入足够的营养物质以补充机体在运动中所消耗的能源储备和调节机体的生理机能，这是缓解运动疲劳和促进疲劳消除、恢复体力的重要措施。因此，运动员首先应重视在运动前、中、后科学地补糖，在运动后尽快补充足量的糖＋蛋白质的电解质饮料（糖与蛋白的比例为4∶1）。此外，膳食中增加优质蛋白质、含抗氧化剂的蔬菜和水果等食物，以及补充一些运动营养食品，如1,6-二磷酸果糖，碱性饮料，维生素A、E、C，番茄红素，支链氨基酸等。

　　比赛前几天注意保护胃肠功能  比赛前几天，运动员的膳食应注意加强营养、保护胃肠功能，刺激消化和提高吸收以及注意食品的卫生和安全。如果赛前调整训练量，随着运动量的减少，摄入的食物量也应当相应减少，而富含糖的食物可适量增加，以保证机体的糖原储备，主食的摄入量可达500～700 g/日。此期间可适量选择富含优质蛋白的食物，如鱼、蛋、禽畜瘦肉等150～200 g/日，奶和奶制品不少于500 g/日。每日可摄取蔬菜500～750 g、水果500～600 g。尽量少吃或不吃油炸食品和肥猪肉。注意水分的补充要足够。

　　比赛前1小时可进食少量的糖或果汁  研究发现，运动前2～4小时吃一顿含糖丰富的膳食可显著增加肌糖原、肝糖原的含量。通常赛前所选择的食物应能提供500～1000kcal的能量，而糖占总能量的65%～70%。在赛前1小时内可进食少量的糖，如能量棒、果汁（1∶3稀释）、含糖饮料或新鲜水果（香蕉等）。在赛前15～30分钟可摄取等渗的含糖、电解质的运动饮料。

　　比赛后或运动后进食主餐或加餐的时间和食物成分的选择取决于运动的持续时间和强度（即糖原是否被耗尽），以及下一次剧烈运动间隔的时间。